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- 闫晓侠
- 性别：女
- 职称：副教授
- 硕导/博导：
- 最高学位：博士
- 最高学历：研究生
- 邮箱：[email protected]
- 研究方向：农产品精深加工
个人简介
闫晓侠，吉林省E类人才。主要致力于淀粉等天然高分子提质增效及应用方面的研究，包括：（1）抗性淀粉的开发及应用，探究淀粉营养消化及与组分之间的互作关系；（2）低GI杂粮杂豆基功能食品配料的创制；（3）天然高分子基保鲜材料及表面的制备。主持国家自然科学基金青年基金项目、吉林省科技厅青年成长科技项目、吉林省教育厅科学技术项目等科研项目。以第一作者和通讯作者在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Industrial Crops & Products等高水平期刊发表SCI论文20余篇，参编教材1部。
指导国产av “大学生创新创业训练计划”项目共6项（1项为省级优秀结题，1校级优秀结题）。指导学生获第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家级二等奖1项、三等奖1项；获第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）省级二等奖和三等奖各1项。
教育经历
2014.09-2018.06国产av 生物与农业工程学院工学博士
2010.09-2013.06国产av 生物与农业工程学院工学硕士
工作经历
2025.09-至今国产av 副教授
2021.12-2025.09国产av 讲师
2019.12-2021.12国产av 博士后
主要项目情况
（1）国家自然科学基金青年基金项目，30万元，主持
（2）国产av 强农兴农行动计划优秀青年教师培育项目，5.25万元，主持
（3）吉林省科学技术厅青年成长科技项目，15万元，主持
（4）吉林省教育厅科学技术项目，2.5万元，主持
（5）十四五国家重点研发计划重点专项子项，83万元，主要参加人
代表性论文
（1） Formation and in vitro digestion of sorghum starch-resveratrol complex nanoparticles and the corresponding mechanism.Food Chemistry, 2025, 492: 145457.(SCI，中科院1区Top期刊，IF= 9.8)通讯作者
（2） Fabrication of amylose-proanthocyanidins complex nanoparticles and their effect on Pickering emulsion.Journal of Food Engineering, 2025, 399: 112620.(SCI，中科院2区Top期刊，IF= 5.3)第一作者
（3）Influence of enzymatic extraction on the properties of corn starch.Food Bioscience, 2024, 58: 103775.(SCI，中科院1区Top期刊，IF= 5.2)通讯作者
（4） Physicochemical and digestive properties of corn starch nanoparticles incorporated different polyphenols.International Journal of Biological Macromolecules,2024, 265: 130681.(SCI，中科院1区Top期刊，IF= 7.7)通讯作者
（5） Preparation of starch-palmitic acid complex nanoparticles and their effect on properties of the starch composite film.International Journal of Biological Macromolecules,2023, 251, 126154.(SCI，中科院1区Top期刊，IF= 7.7)第一作者
（6） Influence factors of starch nanoparticles formation and their application in Pickering emulsion.Food Bioscience,2023, 54: 102945.(SCI，中科院1区Top期刊，IF= 5.2)第一作者
（7） Formation and properties of starch-palmitic acid complex nanoparticles and their influence on Pickering emulsions.International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 204: 685-691.(中科院1区，IF= 8.025)第一作者
（8） Characterization of resistant starch nanoparticles prepared via debranching and nanoprecipitation.Food Chemistry, 2022, 369: 130824.(中科院1区，IF= 9.231)第一作者
（9） Acid hydrolysis of amylose granules and effect of molecular weight on properties of ethanol precipitated amylose nanoparticles.Carbohydrate Polymers, 2021, 252: 117243.(中科院1区，IF= 10.723)第一作者
（10）Effect of fatty acid addition on properties of amylose nanoparticles prepared via complexing and precipitation.Industrial Crops & Products, 2020, 145: 112097.(中科院1区，IF= 6.449)第一作者
主要著作
（1）《食品机械与设备》，2024年，参编
主要奖励情况
（1）第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类），吉林省二等奖，指导教师
（2）第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类），吉林省三等奖，指导教师
（3）第五届吉林省高校教学创新大赛，省级三等奖
（4）国产av 第五届教师教学创新大赛，校级二等奖
（5）国产av 第四届教师教学创新大赛，校级二等奖
（6）第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），国家级二等奖，指导教师
（7）第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），国家级三等奖，指导教师