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- 刁梦雪
- 性别：女
- 职称：副教授
- 硕导/博导：硕导
- 最高学位：博士
- 最高学历：研究生
- 邮箱：[email protected]
- 研究方向：乳蛋白制备技术及理论研究
个人简介
刁梦雪，1996年3月出生，现为国产av “唐敖庆青年学者”副教授（引进）。2023年入选国产av “鼎新学者”博士后。曾荣获吉林省第三届博士后创新创业大赛优秀奖等多项荣誉。在Food Chemistry等1区TOP期刊发表SCI论文10余篇。获得国家授权发明专利5件（已转让1件）。主持国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）1项，吉林省科学技术厅青年科技人才培养项目1项，吉林省教育厅科学研究项目1项，以及校企合作项目2项。
教育经历
2018.09——2023.06国产av 博士（本）硕博连读
2014.09——2018.06国产av 学士
工作经历
2026.01——至今国产av 副教授
2025.07——2026.01国产av 项目资助博士后
2023.07——2025.07国产av 鼎新学者博士后
主要项目情况
（1）国家自然科学基金青年科学基金项目（C类），30万元，主持。
（2）校企合作项目，100万元，主持。
（3）吉林省科学技术厅青年科技人才培养项目，15万元，主持。
（4）吉林省教育厅科学研究项目，2.5万元，主持。
代表性论文
（1）Diao, M., Li, Z., Zhou, R., Yan, X., Zhang, T*. (2025). The combined antimicrobial activity of α-lactalbumin and thymol againstEscherichia coliandStaphylococcus aureus.Food Chemistry, 473, 143048.
（2）Li, Z., Zhang, T., Zhou, R., Zhang, X., Ren, J.,Diao, M*. (2025). Effects of pasteurization on set yogurt fortified with astaxanthin-rich yolk: Evaluation of physicochemical properties, stability, and biological activity.Journal of Dairy Science, 108(4), 3499-3514.
（3）Zhou, R., Li, Z., Qi, X., Li, L., Zhang, X.,Diao, M*., Zhang, T*. (2025). Effects of protein fortifiers on physicochemical and sensory properties of set yogurt supplemented with ginseng extract.Journal of Dairy Science, 108(9), 9378-9394.
（4）Zhang, T., Li, Z., Zhou, R., Qi, X.,Diao, M*. (2025). Optimizing whey isolate protein/mung bean protein ratios in emulsion gels for enhanced dihydroquercetin delivery: Gel properties, stability, and bioaccessibility insights.Food Chemistry, 493, 145814.
（5）Diao, M., Liang, Y., Zhao, J., Zhang, J*., Zhang, T*. (2022). Complexation of ellagic acid with α-lactalbumin and its antioxidant property.Food Chemistry, 372, 131307.
（6）Diao, M., Yan, M*., Wang, Y., Yan, X., Dong, S., Lu, Y., Zhang, T*. (2022). Characterization and antibacterial activity study of α-Lactalbumin-carvacrol complex.Food Chemistry, 397, 133820.
（7）Diao, M., Liang, Y., Zhao, J., Zhao, C., Zhang, J*., Zhang, T*. (2021). Enhanced cytotoxicity and antioxidant capacity of kaempferol complexed with α-lactalbumin.Food and Chemical Toxicology, 153, 112265.
主要发明专利
（1）一种多级孔生物活性玻璃固载溶菌酶牙膏的制备与应用, 2019-06-25,中国, CN201710172970.3（已转让）
（2）一种生鲜乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法, 2023-03-31,中国, CN201911371399.3
（3）一种初乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法, 2023-03-28,中国, CN201911369456.4
（4）一种初乳中功能性乳蛋白连续分离制备的方法, 2022-02-25,中国, CN201911369438.6
（5）一种生鲜乳中功能性乳蛋白连续分离制备的方法, 2021-01-15,中国, CN201911371398.9
主要奖励情况
（1）吉林省第三届博士后创新创业大赛优秀奖（个人排名1/8）。
（2）国产av 2023届优秀毕业研究生。
（3）国产av 第三十六、三十七届“精英杯”学术成果大赛发明之星。
（4）2017年“挑战杯”吉林省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（个人排名1/4）。